Das große Handbuch der japanischen Küche
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Sachiyo Harada wurde in Hokkaido, Japan, geboren und lebte viele Jahre dort. Heute lebt und arbeitet sie in Paris, wo sie die renommierte Ferrandi-Schule absolvierte und in Spitzenrestaurants tätig war. Als Foodstylistin und Kochbuchautorin schreibt sie für Madame Figaro Japan und gibt kulinarische Workshops sowie Kochkurse in Paris und Tokio.
Pierre Javelle hat seine Fotografien in bedeutenden französischen und internationalen Gourmet-Magazinen veröffentlicht und arbeitet an Werbekampagnen für verschiedene Unternehmen. Neben seiner Leidenschaft für kulinarische Fotografie ist er ein ausgewiesener Japan-Experte, der das Land regelmäßig bereist hat und dort auch eine Zeit lang gelebt hat.
Yannis Varoutsikos ist künstlerischer Leiter und Illustrator, der mehrere Bücher über Essen und Trinken illustriert hat. Zu seinen Werken gehören Die Kunst der Patisserie (2015), Die hohe Kunst des Backens (2020) und Das kleine Handbuch der Tartes und Torten (2021, Knesebeck). Darüber hinaus ist er in vielen anderen kreativen Bereichen tätig, aber das ist eine andere Geschichte.
| Erscheint lt. Verlag | 27.2.2025 |
|---|---|
| Illustrationen | Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos |
| Übersetzer | Susanne Schmidt-Wussow |
| Zusatzinfo | 630 farbige Abbildungen und 70 Illustrationen |
| Sprache | deutsch |
| Original-Titel | Le Grand Manuel de la cuisine japonaise. Techniques, produits & recettes |
| Maße | 244 x 308 mm |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen |
| Schlagworte | Asia-Food • Asia-Kochbuch • Asia-Küche • Asia-Rezepte • asiatische Rezepte • Asiatisches Kochbuch • asiatisch kochen • Gesunde Küche • Gesunde Rezepte • Gyoza • Japan-Buch • japanische Küche • Japanische Nudeln • Japanische Rezepte • japanisches kochbuch • Japanische Suppe • Japanisch kochen • Japan-Kochbuch • kochbuch japan • Länderküche • Miso • okonomiyaki • Ramen • Ramen-Kochbuch • Teppanyaki • Trendküche • Trendrezepte |
| ISBN-10 | 3-95728-942-4 / 3957289424 |
| ISBN-13 | 978-3-95728-942-1 / 9783957289421 |
| Zustand | Neuware |
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