Blick ins Buch

Die libanesische Küche

Eine Genussreise durch den Libanon mit über 500 authentischen Rezepten für jeden Tag

Salma Hage (Autor)

Buch | Hardcover

512 Seiten

2021 | 1. Auflage
Phaidon by ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
978-3-947426-18-8 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Inhaltsverzeichnis (PDF)
Innenansicht (JPEG)

Artikel merken

Die libanesische Küche vereint auf unvergleichliche Weise die Aromen, Gewürze und Texturen Europas mit denen des vorderen Orients. Das vorliegende Werk von Salma Hage, einer Expertin für libanesische Küche, versammelt 500 traditionelle orientalische Rezepte, die die Vielfalt der Landschaft und der Geschichte des Landes spürbar machen. Die Gerichte rangieren von leichten Vorspeisen (Mezze) und erfrischenden Salaten hin zu würzig-aromatischen Suppen und Hauptgerichten sowie duftenden Desserts. Das typisch libanesische Menü folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten und über Jahrhunderte haben findige Köche abwechslungsreiche Rezepturen entwickelt, die das Beste aus den jeweiligen saisonalen Erzeugnissen machen. Mit einer Mischung aus klassischen über Generationen überlieferten Rezepten und inspirierenden Überraschungen ist 'Die libanesische Küche' ein Muss für alle, die sich für diese aromatische und äußerst ausgewogene Küche interessieren.

Bestseller-Autorin Salma Hage stammt aus Mazraat El Toufah in den Bergen des Wadi Qadischa Tals im Nord-Libanon. Sie kocht seit über 50 Jahren für ihre Großfamilie und auch beruflich. Das Kochen lernte sie quasi nebenbei von ihrer Mutter, ihrer Schwiegermutter und ihren Schwägerinnen, während sie als Älteste von zwölf Kindern half, ihre Brüder und Schwestern großzuziehen. Für ihr Kochbuch "Orient - Köstlich vegetarisch" wurde Hage mit dem goldenen Oskar der Küche, dem James Beard Award, ausgezeichnet.

Erscheinungsdatum	07.12.2021
Sprache	deutsch
Maße	185 x 275 mm
Gewicht	1868 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Arabische Küche • glutenfreie libanesische Gerichte • James Beard Award Gewinnerin • Kochen wie im Orient • Küchenschätze aus dem Libanon • Kulinarische Reise • Levante-Küche • libanesische Rezepte für Vegetarier • libanesisch kochen für Veganer • Mezze • orientalische Rezepte
ISBN-10	3-947426-18-6 / 3947426186
ISBN-13	978-3-947426-18-8 / 9783947426188
Zustand	Neuware