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Cabbage and Caviar (eBook)

A History of Food in Russia
eBook Download: EPUB
2021
352 Seiten
Reaktion Books (Verlag)
978-1-78914-365-2 (ISBN)
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When people think of Russian food, they generally think either of the opulent luxury of the tsarist aristocracy or of post-Soviet elites, signified above all by caviar, or on the other hand of poverty and hunger-of cabbage and potatoes and porridge. Both of these visions have a basis in reality, but both are incomplete. The history of food and drink in Russia includes fasts and feasts, scarcity and, for some, at least, abundance. It includes dishes that came out of the northern, forested regions and ones that incorporate foods from the wider Russian Empire and later from the Soviet Union. Cabbage and Caviar places Russian food and drink in the context of Russian history and shows off the incredible (and largely unknown) variety of Russian food.
Erscheint lt. Verlag 19.5.2021
Sprache englisch
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Grundkochbücher
Sozialwissenschaften
ISBN-10 1-78914-365-9 / 1789143659
ISBN-13 978-1-78914-365-2 / 9781789143652
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