La mia Pasta Madre

Il pane, i dolci, la vita in montagna

Vea Carpi (Autor)

Buch | Hardcover

272 Seiten

2020
Edition Raetia (Verlag)
978-88-7283-720-7 (ISBN)

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La pasta madre, o lievito naturale, è un impasto di farina e di acqua lasciato fermentare. E con la sua pasta madre la contadina per vocazione Vea sforna sorprendenti magie. Preparando il pane e i lievitati con la pasta madre si impara a decelerare. È una vecchia tradizione che negli ultimi anni ha conquistato una popolarità sempre più vasta. La pasta madre è incredibilmente versatile ed è più sana e più digeribile di altri tipi di lievito. Vea ci svela le sue ricette preferite, dai dolci pasquali in primavera al pane alle erbe aromatiche in estate fino al panettone a Natale.

» Pane per ogni occasione, suddiviso per stagioni
» Ricette tradizionali e sane
» La pasta madre è più digeribile rispetto ad altri lieviti
» Uno sguardo sulla vita di Vea, contadina del Mas del Saro (TN)

Nata nel 1975. Studia scienze politiche a Firenze. Nel 2001 si trasferisce per amore in Trentino, in un maso di montagna in Valle dei Mocheni. Contadina, cuoca, appassionata di lana (fila, fa feltro, lavora a maglia, tinge con tinture naturali). Vive al maso con i tre figli e il marito. Insieme gestiscono un agriturismo. Da Edition Raetia: “La mia Pasta Madre” (in collaborazione con Irene Hager, 2020).

Classe 1970, laurea in Pedagogia e Germanistica. Dal 1996 si occupa di didattica museale in qualità di educatrice, project manager, formatrice e curatrice. Insegnante di lavorazione del feltro presso la “Winterschule Ulten”. Tiene corsi di erbologia, miti e leggende. Coautrice dei libri “Südtiroler Kräuterfrauen” e “Die Kraft der Kräuter nutzen”. Da Edition Raetia: “Die Lärche” (in collaborazione con Elisabeth Unterhofer, 2019) e “La mia Pasta Madre” (in collaborazione con Vea Carpi, 2020).

Erscheinungsdatum	29.08.2020
Zusatzinfo	viele Fotos
Verlagsort	Bozen
Sprache	italienisch
Maße	200 x 261 mm
Gewicht	988 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	bersntol • decelerare • digeribile • Dolci • Farina • fermentare • lievito naturale • Montagna • Natura • Pane • pane alle erbe • Panettone • passo per passo • sana • tradizione • valle dei mocheni • vecchia tradizione • Versatile
ISBN-10	88-7283-720-0 / 8872837200
ISBN-13	978-88-7283-720-7 / 9788872837207
Zustand	Neuware