La maniere d'amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps (eBook)

Ainsi que à peu de frais

Denis Papin (Autor)

eBook Download: EPUB

2020
417 Seiten
Good Press (Verlag)
406-406607824-9 (EAN)

Infos

Dans son ouvrage 'La maniere d'amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps', Denis Papin présente une exploration novatrice de la cuisine et de la science. Publié en 1680, ce livre révolutionnaire propose des méthodes pour préparer les aliments de manière efficace et rapide, en utilisant des techniques de cuisson innovantes. Papin offre des instructions détaillées sur la manière d'utiliser des ustensiles spécifiques pour amollir les os et cuire la viande plus rapidement, ce qui revalorise l'acte de cuisiner. Son style littéraire est clair et précis, mêlant la gastronomie à la science de manière accessible et pratique. L'ouvrage reflète l'époque de la Révolution Scientifique, où le partage des connaissances était crucial pour le progrès intellectuel et technique. Denis Papin, ingénieur et physicien français, était connu pour ses inventions révolutionnaires dans le domaine de la science. Son intérêt pour l'amélioration des techniques de cuisson l'a amené à écrire ce livre novateur, qui allie sa passion pour la cuisine à sa compréhension des principes scientifiques. Je recommande vivement 'La maniere d'amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps' à tous les lecteurs intéressés par l'histoire de la cuisine, la science culinaire et les avancées technologiques de l'époque.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 17.6.2020
• Verlagsort: Prague
• Sprache: französisch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
• Schlagworte: 18e siècle • alimentation • Croissant • Cuisine • Cuisine française • cuisson sous pression • Denis Papin • Économie domestique • Gastronomie • Herbes de provence • histoire de la cuisine • Innovation • Invention culinaire • Petit déjeuner • Recettes • Science • viande • viandes