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Professional Baking - Mary Griffin, Wayne Gisslen

Professional Baking

Buch | Softcover
160 Seiten
2001 | 4th ed.
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-471-41774-3 (ISBN)
CHF 39,10 inkl. MwSt
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The introductory bakeshop course is a required part of the culinary arts curriculum. Students must obtain the skills to build their careers, and the new edition of this book provides them with the basic procedures as well as higher level techniques. New recipe ideas and practical applications fill the book and gives the student the tools to expand their skill set.
Erscheint lt. Verlag 27.2.2001
Zusatzinfo Ill.
Verlagsort New York
Sprache englisch
Maße 217 x 278 mm
Gewicht 369 g
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Themenkochbücher
Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 0-471-41774-2 / 0471417742
ISBN-13 978-0-471-41774-3 / 9780471417743
Zustand Neuware
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