Vergessene Klassiker - Sonderausgabe

Köstliche Rezepte mit alten Gemüsesorten

Kathleen Paccalet, Yves Paccalet (Autoren)

Buch | Softcover

144 Seiten

2014
Gerstenberg Verlag
978-3-8369-2791-8 (ISBN)

Infos

Entdecken Sie alte Gemüsesorten wieder und bereichern Sie Ihren Speiseplan mit zu Unrecht vergessenen Klassikern. Ein ausführlicher Serviceteil und 125 leckere Rezepte runden das ausführlich mit Farbfotos bebilderte Buch ab.

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Dieses Buch lässt Sie alte Gemüseraritäten wiederentdecken und liefert mühelos nachvollziehbare Rezepte, die deren unvergleichlichen Geschmack optimal zur Geltung bringen.

• Über 50 Gemüseraritäten
• 125 leckere Rezepte
• Ausführliche Warenkunde mit genauer Handelsbezeichnung, Tipps für Lagerung und Verwendung in der Küche
• Serviceteil mit 25 Bezugsadressen für alte Gemüsesorten und das Saatgut dafür

Autoren

Kathleen Paccalet hegt seit langem eine Leidenschaft für alte Gemüsesorten. Gemeinsam mit Pariser Spitzenköchen hat sie 125 originale Rezepte konzipiert, in deren Mittelpunkt Pastinaken & Co. stehen.

Yves Paccalet ist Naturforscher und Philosoph. Er hat die Warenkunde verfasst, die jedes Kapitel über eine bestimmte Gemüsesorte einleitet.

Marc Dantan hat die Gemüse-Protagonisten dieses Buches wie Stars in Szene gesetzt - ein Status, der ihnen wahrhaft zusteht!

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 29.1.2014
• Illustrationen: Marc Dantan
• Übersetzer: Barbara Holle
• Zusatzinfo: durchgehend farbig
• Verlagsort: Hildesheim
• Sprache: deutsch
• Maße: 240 x 285 mm
• Gewicht: 895 g
• Einbandart: Paperback
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
• Schlagworte: Biodiversität • Gemüse • Gemüse-Kochbuch • Gemüseraritäten • Gemüsesorten • gewächse • Lagerungstipps • Pastinake • Rezepte • Rote Bete • Schwarzwurzel • Speiserübe • Topinambur • Verwendungstipps
• ISBN-10: 3-8369-2791-8 / 3836927918
• ISBN-13: 978-3-8369-2791-8 / 9783836927918
• Zustand: Neuware