Blick ins Buch

Echt Südtirol

85 Rezepte aus der Bergbauernküche

Mali Höller (Autor)

Buch | Hardcover

192 Seiten

2024 | 10. Auflage
Christian (Verlag)
978-3-86244-091-7 (ISBN)

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lt;strong>Echter Genuss mit traditionellen Rezepten. Die Bäuerin Amalia Höller, in Südtirol bekannt als »die Mali«, präsentiert 85 authentische Rezepte aus ihrer Bergbauernstube. Mit viel Freude und Liebe präsentiert Ihnen die Bäuerin und Köchin Mali Höller in ihrem Kochbuch die authentische Südtiroler Küche, so wie sie in ihrem Hofschank serviert wird. Von Malis berühmten Schlutzkrapfen über feine Steinpilzknödel bis zu herrlich duftenden Apfelküchlein, jedes Gericht lässt Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Abgerundet wird die leckere Hausmannskost von Südtiroler Geschichten und Bräuchen.

Inhaltsverzeichnis

Vorwort
Einführung
Suppen & Salate
Knödel, Krapfen & Spätzle
Schlachtzeit
Törggelen
Nachspeisen
Apfel, Holler & Marmelade
Buchweizen
Danke
Rezeptverzeichnis

Cettina Vicenzino, geboren in Militello Val di Catania auf Sizilien, kam mit ihrer Familie 1972 nach Köln. Hier eröffneten die Eltern unter der Führung von „Mamma Maria“ ein italienisches Restaurant. Bevor Cettina Vicenzino nach Hamburg zog, um dort Mode und Kunst zu studieren, nutzte sie an Ruhetagen die Restaurantküche für ihre Kochexperimente. Das Kochen und Essen blieb der rote Faden auch in ihrer Kunst. Neben Essensperformances begann sie 1992 mit der Foodfotografie, wobei es ihr darum geht, den natürlichen Charakter der Lebensmittel zu bewahren, um Achtung und Respekt vor der Natur aufzuzeigen. Cettina Vicenzino lebt und arbeitet mit ihrem Mann in Bayern und auf Sizilien. Sie ist freiberufliche Fotografin, Fotoproduzentin, Stylistin, Buchautorin und Künstlerin. www.cettinavicenzino.com

Erscheint lt. Verlag	31.5.2024
Illustrationen	Cettina Vicenzino
Sprache	deutsch
Maße	168 x 241 mm
Gewicht	940 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Schlagworte	authentisch • Bauernküche • Hausmannkost • Italien • Kochbuch Tirol • Kochen/Kochbuch; Südtirol • Länderküche • Originalrezepte • Rezepte • Südtirol • Südtirol; Küche • Tiroler Küche • Traditionell
ISBN-10	3-86244-091-5 / 3862440915
ISBN-13	978-3-86244-091-7 / 9783862440917
Zustand	Neuware