Salatwerkstatt
80 pfiffige Originalrezepte
Seiten
2020
|
2. Auflage
Freies Geistesleben (Verlag)
978-3-7725-2528-5 (ISBN)
Freies Geistesleben (Verlag)
978-3-7725-2528-5 (ISBN)
Als Fernsehkoch und Kochbuchautor ist Claus Meyer, dessen Restaurants
in Kopenhagen mit zahlreichen Auszeichnungen (u.a. mit zwei
Michelin-Sternen) bedacht wurden, in Skandinavien einem Millionenpublikum
bekannt. In seiner Salatwerkstatt sind köstliche Kreationen
entstanden, und seine 80 hier vorgestellten Rezepte geben eine
Fülle von Anregungen für delikate Vorspeisen oder knackige
Hauptgerichte.
Claus Meyer kombiniert die frischen Gemüse der jeweiligen Jahreszeiten mit saftigen Salaten und raffinierten
Soßen und überlässt dabei nichts dem Zufall – so entstehen leckere Salatgerichte in allen Variationen. Seine
Rezeptsammlung enthält neu komponierte Salatklassiker wie Krabbencocktail oder Cäsarsalat und zahlreiche
neue Zusammenstellungen, die für Gaumen und Auge höchsten Genuss garantieren. Meyer liefert jede Menge
Ideen, wie man frisches Grün aus dem Kräutergärten zu leckeren Gerichten arrangieren kann.
Ein guter Salat besteht aus wenigen, oft rohen Zutaten; es gilt also, sie mit dem genau darauf abgeschmeckten
Dressing zu kombinieren, sodass Geschmack und Konsistenz zu einer ‹höheren Einheit› verschmelzen. Aber
welche Zutaten kann man miteinander kombinieren? Welches Dressing passt zu welchem Typ Salat? Welche
Salate gehören in welche Jahreszeit? Diese und eine ganze Reihe anderer Fragen beantwortet Claus Meyer,
wenn er in seine Salatwerkstatt einlädt.
in Kopenhagen mit zahlreichen Auszeichnungen (u.a. mit zwei
Michelin-Sternen) bedacht wurden, in Skandinavien einem Millionenpublikum
bekannt. In seiner Salatwerkstatt sind köstliche Kreationen
entstanden, und seine 80 hier vorgestellten Rezepte geben eine
Fülle von Anregungen für delikate Vorspeisen oder knackige
Hauptgerichte.
Claus Meyer kombiniert die frischen Gemüse der jeweiligen Jahreszeiten mit saftigen Salaten und raffinierten
Soßen und überlässt dabei nichts dem Zufall – so entstehen leckere Salatgerichte in allen Variationen. Seine
Rezeptsammlung enthält neu komponierte Salatklassiker wie Krabbencocktail oder Cäsarsalat und zahlreiche
neue Zusammenstellungen, die für Gaumen und Auge höchsten Genuss garantieren. Meyer liefert jede Menge
Ideen, wie man frisches Grün aus dem Kräutergärten zu leckeren Gerichten arrangieren kann.
Ein guter Salat besteht aus wenigen, oft rohen Zutaten; es gilt also, sie mit dem genau darauf abgeschmeckten
Dressing zu kombinieren, sodass Geschmack und Konsistenz zu einer ‹höheren Einheit› verschmelzen. Aber
welche Zutaten kann man miteinander kombinieren? Welches Dressing passt zu welchem Typ Salat? Welche
Salate gehören in welche Jahreszeit? Diese und eine ganze Reihe anderer Fragen beantwortet Claus Meyer,
wenn er in seine Salatwerkstatt einlädt.
Claus Meyer, geboren 1963, ist ein gastronomischer Inszenator und inspiriert die dänische Küche seit mehr als fünfundzwanzig Jahren immer wieder mit neuen Ideen. Unermüdlich mischt er sich in Vorträgen, Kursen, TV-Programmen und durch seine Kochbücher in die öffentliche Debatte um Esskultur und gesunde Ernährung ein. Nicht zuletzt in seinen Lokalen und Restaurants zeigt er, dass gesundes Essen nicht nur gut schmecken, sondern auch richtig Spaß machen kann.
Die Salatwerkstatt: Öl und Essig; Cremig, mild und knusprig | Frühling: Wilde Kräuter; Frühlingssalate | Sommer: Esst Salat!;
Sommersalate | Herbst: Kohl – ein königliches Gemüse; Herbstsalate | Winter: Korn ist cool; Wintersalate.
| Erscheint lt. Verlag | 15.7.2020 |
|---|---|
| Illustrationen | Maria P., Ann-Britt Balle |
| Übersetzer | Patrick Zöller |
| Verlagsort | Stuttgart |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 217 x 236 mm |
| Gewicht | 1059 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche | |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
| Schlagworte | Gemüse • Genuss • Geschmack • Hauptgerichte • Kochbuch • kochbuch salate • Küche • Salate • Salatkochbuch • skandinavische Küche • Vorspeisen • Zutaten |
| ISBN-10 | 3-7725-2528-8 / 3772525288 |
| ISBN-13 | 978-3-7725-2528-5 / 9783772525285 |
| Zustand | Neuware |
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