Hygieneanforderungen für handwerklich strukturierte Schlachtbetriebe
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Deutschlandweit nimmt die Zahl der selbstschlachtenden und vermarktenden handwerklich strukturierten Schlachtbetriebe ab. Als mögliche Ursache wurden strenge Vorschriften und Kontrollen der handwerklich strukturierten Schlachtbetriebe von Seiten der Veterinärämter vermutet.
In dieser Studie wird dargelegt, welche Vorgaben aus dem Hygienerecht hervorgehen und wo möglicherweise Spielräume bei Kontrollen von handwerklich strukturierten Betrieben im Schlachtereigewerbe vorhanden sind. Sie beinhaltet die Anforderungen an den Lebensmittelunternehmer, an seinen Betrieb, Zulassungskriterien und Details zur Überwachung.
In dieser Studie wird dargelegt, welche Vorgaben aus dem Hygienerecht hervorgehen und wo möglicherweise Spielräume bei Kontrollen von handwerklich strukturierten Betrieben im Schlachtereigewerbe vorhanden sind. Sie beinhaltet die Anforderungen an den Lebensmittelunternehmer, an seinen Betrieb, Zulassungskriterien und Details zur Überwachung.
| Erscheinungsdatum | 17.02.2016 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Lüneburger Schriften zum Wirtschaftsrecht ; 29 |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 153 x 227 mm |
| Gewicht | 179 g |
| Themenwelt | Recht / Steuern ► Öffentliches Recht |
| Recht / Steuern ► Privatrecht / Bürgerliches Recht ► Medizinrecht | |
| Schlagworte | Gesundheits- und Lebensmittelrecht • Lebensmittelhygiene • Öffentliches Gesundheits- und Sicherheitsrecht, Se • Öffentliches Gesundheits- und Sicherheitsrecht, Seuchenrecht • Öffentliches Recht • Schlachttiere |
| ISBN-10 | 3-8487-2465-0 / 3848724650 |
| ISBN-13 | 978-3-8487-2465-9 / 9783848724659 |
| Zustand | Neuware |
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