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Contamination microbienne du poisson, de la viande et des produits à base de viande au Zimbabwe

Claudious Gufe (Autor)

Buch | Softcover

52 Seiten

2024
Editions Notre Savoir (Verlag)
978-620-8-02210-5 (ISBN)

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L'objectif de cette recherche était d'évaluer la charge microbiologique du poulet, de la viande hachée et des saucisses vendus sur les marchés informels de Harare, au Zimbabwe. L'analyse était basée sur la détermination du contenu microbiologique des échantillons de poulet, de viande hachée et de saucisses. Les échantillons ont été prélevés dans trois endroits différents, à savoir Mufakose, Machipisa et Mbare. Les aliments prêts à consommer tels que les tourtes à la viande sont susceptibles d'être contaminés par des microbes et les aliments vendus dans la rue sont devenus un problème de santé mondial. Pour évaluer la contamination par les bactéries entériques des tartes à la viande fabriquées dans les maisons et l'industrie à Harare, entre novembre 2017 et février 2018, un total de 48 tartes ont été examinées. Le nombre d'infections causées par des bactéries résistantes aux antibiotiques augmente dans le monde entier. Les bactéries résistantes aux antibiotiques sont présentes dans la plupart des environnements, en particulier dans les eaux fortement anthropisées. Par conséquent, les poissons sont des diffuseurs potentiels de la résistance aux antimicrobiens (RAM). Il a donc fallu réaliser un test de sensibilité des bactéries isolées à partir de 36 échantillons de poissons provenant du marché informel de Mufakose, à Harare.

Je suis déterminé à atteindre l'excellence dans tout ce que j'entreprends et j'ai un haut degré d'innovation lorsque je suis confronté à des défis difficiles, avec beaucoup de travail. Je suis titulaire d'une maîtrise en santé animale tropicale et d'une licence en sciences biologiques. Je travaille comme scientifique de laboratoire au Central Veterinary Laboratory, au Zimbabwe.

Erscheinungsdatum	04.09.2024
Sprache	französisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	91 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	Poisson • poulet • qualité microbienne • saucisse • tourtes à la viande • viande hachée
ISBN-10	620-8-02210-X / 620802210X
ISBN-13	978-620-8-02210-5 / 9786208022105
Zustand	Neuware