Isolement, identification et caractérisation de Listeria monocytogenes

Ngozi Izuchukwu (Autor)

Buch | Softcover

180 Seiten

2023
Editions Notre Savoir (Verlag)
978-620-6-62518-6 (ISBN)

Infos

Le poisson et les crustacés sont considérés comme un élément important d'un régime alimentaire sain en raison de la haute qualité des protéines et d'autres nutriments essentiels, tels que les acides gras oméga-3. Parmi les agents pathogènes aquatiques que l'on peut trouver dans le poisson, citons Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus, Listeria monocytogenes, Aeromonas hydrophila, Yersinia enterocolytica, Clostridium perfringens et Clostridium botulinum. La croissance microbienne et leur métabolisme sont la cause principale de la détérioration du poisson, qui produit des amines et des amines biogènes aux saveurs inacceptables. Les niveaux de triméthylamine (TMA) sont utilisés universellement pour déterminer la détérioration microbienne conduisant à l'altération du poisson. De nombreux micro-organismes sécrètent des enzymes hydrolytiques qui assurent leur pénétration dans les cellules hôtes.

Autor

Le Dr Ngozi Izuchukwu est titulaire d'une licence en microbiologie/chimie de l'université du Nigeria à Nsukka. Elle a obtenu une maîtrise en microbiologie alimentaire à l'université de Port Harcourt, au Nigeria. Elle est titulaire d'un doctorat en microbiologie de l'Institute of Aquaculture, School of Natural Sciences, University of Stirling, Écosse, Royaume-Uni.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 04.11.2023
• Sprache: französisch
• Maße: 150 x 220 mm
• Gewicht: 286 g
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
• Schlagworte: bactéries de détérioration du poisson • Enterobacteriaceae • fiiter feedres • Listeria monocytogenes • Vibrio spp.
• ISBN-10: 620-6-62518-4 / 6206625184
• ISBN-13: 978-620-6-62518-6 / 9786206625186
• Zustand: Neuware