TERMES ET DÉFINITIONS RELATIFS À LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

L'ouvrage couvre les termes et définitions du domaine de la sécurité alimentaire, de la sécurité des aliments et des risques alimentaires

Natalija Atanasova-Pancevska (Autor)

Buch | Softcover

124 Seiten

2021
Editions Notre Savoir (Verlag)
978-620-3-74629-7 (ISBN)

Infos

Cet ouvrage est conçu pour expliquer la terminologie couramment rencontrée dans le domaine de la sécurité alimentaire, en y intégrant les termes et définitions de l'analyse des risques et des points de contrôle critiques (HACCP). Le document s'adresse à ceux qui ont une connaissance ou une expérience limitée de la sécurité alimentaire, mais il est également destiné aux personnes de tous les secteurs et disciplines qui contribuent à l'analyse des aliments et de la nutrition. Il peut également être utilisé comme matériel complémentaire pour les étudiants. L'objectif de ce livre est de fournir une aide au développement initial et continu et à la mise en oeuvre du système HACCP à tous les niveaux du secteur alimentaire.

Autor

Atanasova-Pancevska, Natalija Natalija ATANASOVA-PANCEVSKA est professeur d'université en microbiologie, biotechnologie microbienne, sécurité alimentaire et probiotiques et prébiotiques. Elle est l'auteur d'une cinquantaine d'articles scientifiques, publiés dans le pays et à l'étranger, et d'une centaine de résumés, présentés lors de congrès et de symposiums. Elle est également l'auteur de 5 livres publiés et de nombreux manuels.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 27.05.2022
• Sprache: französisch
• Maße: 150 x 220 mm
• Gewicht: 203 g
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
• Schlagworte: HACCP • micro-organismes • risques alimentaires • sécurité alimentaire
• ISBN-10: 620-3-74629-0 / 6203746290
• ISBN-13: 978-620-3-74629-7 / 9786203746297
• Zustand: Neuware