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Antimikrobielle Aktivitäten der ätherischen Öle

Gegen pathogene Bakterien

Jasmina Stojiljkovic (Autor)

Buch | Softcover

68 Seiten

2020
AV Akademikerverlag
978-620-2-22761-2 (ISBN)

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Das Ziel dieser Studie war es, die antimikrobielle Wirkung verschiedener ätherischer Öle zu untersuchen: Basilikum, Thymian, Oregano, Minze und Rosmarin auf einige lebensmittelbedingte Bakterien. Bei der Mehrzahl der Studien werden antimikrobielle Mittel in Lebensmitteln aus zwei Hauptgründen eingesetzt: zur Kontrolle natürlicher Verderbsprozesse (Lebensmittelkonservierung) und zur Verhinderung/Kontrolle des Wachstums von Mikroorganismen, einschließlich pathogener Mikroorganismen (Lebensmittelsicherheit). Eine Möglichkeit dazu ist die Verwendung von ätherischen Ölen und den darin enthaltenen Verbindungen als alternative antimikrobielle Lebensmittelkonservierungsmittel. In Zukunft werden die Anwendungen der natürlich vorkommenden antimikrobiellen Stoffe, insbesondere die Wirksamkeit der ätherischen Öle, einzeln und in Kombination mit anderen Teilen des Pflanzenextrakts, anderen wirksamen ätherischen Ölen und anderen Lebensmittelverarbeitungstechniken untersucht werden.Künstliche Intelligenz wurde verwendet, um dieses Buch zu übersetzen.

Stojiljkovic, Jasmina
Jasmina Stojiljkovic absolvierte die Fakultät für Technologie und Metallurgie in Skopje, Mazedonien, und erhielt ihren Master an der Fakultät für Agrarwissenschaften und Ernährung in Skopje, Mazedonien. Sie ist an der Hochschule für angewandte Studien in Vranje, Serbien, als Dozentin tätig.

Erscheinungsdatum	17.08.2021
Sprache	deutsch
Maße	150 x 220 mm
Gewicht	119 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	antimicrobial activities • Essential Oils • pathogenic bacteria
ISBN-10	620-2-22761-3 / 6202227613
ISBN-13	978-620-2-22761-2 / 9786202227612
Zustand	Neuware