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Ochratoxins (eBook)

Biosynthesis, Detection and Toxicity

eBook Download: PDF

2015
164 Seiten
Nova Science Publishers (Verlag)
978-1-63483-715-6 (ISBN)

The mycotoxin ochratoxin A (OTA) is a secondary metabolite of certain fungi that may be present in food and feed. Consumption of contaminated food or feed may be harmful for humans and animals. This book aims at giving an overview of several aspects of OTA and the public and economic benefits of reducing OTA contamination in food. Other chapters focus on the use of plant extracts, essential oils and substances isolated from them for the control of ochratoxigenic fungi and ochratoxin production and its carcinogenic effects on animals.

Erscheint lt. Verlag	1.8.2016
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe
	Studium ► 2. Studienabschnitt (Klinik) ► Pharmakologie / Toxikologie
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie
ISBN-10	1-63483-715-0 / 1634837150
ISBN-13	978-1-63483-715-6 / 9781634837156

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Buch | Hardcover

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