Determinação dos contaminantes fúngicos em leites refrigerados de AL.

Angela Matilde da Silva Alves, Cyro Rêgo Cabral junior, Elizabeth Sampaio (Autoren)

Buch | Softcover

52 Seiten

2018
Novas Edicoes Academicas (Verlag)
978-620-2-18416-8 (ISBN)

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A produção de leite vem aumentando no estado de Alagoas, bem como no Brasil, no entanto, a sua qualidade ainda é um problema. A baixa qualidade do leite cru refrigerado diminui a vida útil do leite pasteurizado. O aumento da vida útil do leite pasteurizado está diretamente relacionado à redução da contagens de microrganismos deteriorantes no leite cru refrigerado. Não se conseguem muitos dados no Brasil sobre a microbiota contaminante fúngica presentes no leite, dificultando o seu controle. Objetivou-se caracterizar a microbiota fúngica do leite cru refrigerado provenientes dos tanques de expansão do estado de Alagoas, Brasil.

Erscheinungsdatum	14.07.2018
Sprache	portugiesisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	91 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	Contaminantes fungicos • Fungos filamentosos • Leite • leveduras
ISBN-10	620-2-18416-7 / 6202184167
ISBN-13	978-620-2-18416-8 / 9786202184168
Zustand	Neuware