Radioaktivität in Lebensmitteln (eBook)
VIII, 248 Seiten
Wiley-VCH (Verlag)
978-3-527-62374-7 (ISBN)
Der langjährige Leiter der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und ihrer "Leitstelle zur Überwachung der Umweltradioaktivität in Lebensmitteln", Prof. Dr. Diehl, beantwortet in diesem verständlich geschriebenen Buch alle Fragen zur Radioaktivität in Lebensmitteln, zu radioaktiven Elementen und ihrem Weg in die Nahrung. Er erklärt, wie die Kontamination von Lebensmitteln überwacht wird, wo Radionuklide auch genutzt werden können, welche Möglichkeiten zur Dekontamination es gibt und welchen Einfluss die in Lebensmitteln vorhandene Radioaktivität überhaupt auf den Menschen haben kann. Informativ und interessant werden zunächst die Grundlagen zur Radioaktivität vermittelt, von der Entdeckung der ersten Strahleneffekte durch Konrad Röntgen, Henry Becquerel und Marie Curie über die Beschreibung von Radionukliden und ihrer Eigenschaften, bis zu den heute gültigen Strahlenschutzgrenzwerten. So wird das Buch nicht nur zum unverzichtbaren Grundlagenwerk für jeden Strahlenschutzbeauftragten, Lebensmittelchemiker, Umweltbeauftragten und Verbraucherschützer, sondern auch für Mediziner, Apotheker, Journalisten und jeden, der sich fundiert über dieses lange vernachlässigte Thema informieren möchte.
Vorwort
Grundlagen
Natürliche Radionuklide in Lebensmitteln
Künstliche Radionuklide in Lebensmitteln
Lebensmittelkontamination als Folge der Reaktorkatastrophe von Tschernobyl
Überwachung der radioaktiven Kontamination der Lebensmittel und Maßnahmen der Strahlenschutzvorsorge
Transfer von Radionukliden in Nahrungsketten
Maßnahme zur Minimierung radioaktiver Kontamination
Rückblick und Ausblick
Bibliographie
Sachverzeichnis
"Das Buch kann allen empfohlen werden, die das Thema >Radioaktivität in Lebensmitteln< in der ganzen Bandbreite aufarbeiten wollen. Es ist eine Fundgrube, die wirklich alle Aspekte des Themas behandelt."
Professor Hans Steinhart, Hamburg
"Das Buch kann allen empfohlen werden, die das Thema "Radionuklide in Lebensmitteln" in der ganzen Bandbreite aufarbeiten wollen."
Chemie in unserer Zeit, Vol.38/No.6, 2004
Erscheint lt. Verlag | 21.11.2008 |
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Sprache | deutsch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten |
Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik | |
Medizin / Pharmazie | |
Schlagworte | Atomzeitalter • Chemie • Ernährung u. Diätetik • Ernährung u. Diätetik • Gesundheit, Ernährung u. Diät • Gesundheits- u. Sozialwesen • Kern- u. Hochenergiephysik • Kontamination • Lebensmittel • Lebensmittelforschung u. -technologie • Mikrobiologie u. Nahrungsmittelsicherheit • Physik • Radioaktivität • Radioaktivität • Strahlung • Strahlungsmessung • Strahlungsquelle • Umweltchemie |
ISBN-10 | 3-527-62374-4 / 3527623744 |
ISBN-13 | 978-3-527-62374-7 / 9783527623747 |
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Größe: 16,8 MB
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